Cheese-cake de la mer
(thon,saumon fumé,courgette,fromage frais,parmesan,baie rouge,jeunes pousses d′épinards. )
Gratin aux 2 choux (sans gluten )
(brocolis,choux fleur,sauce béchamel à la muscade,emmental,espuma et chips de jambon de pays,graines de courge,mesclun )
Bagel sucré-salé
( philadelphia avec zeste d′orange,ciboulette,quartier de pomme rôtie,compoté d′oignon,tranche de magret de canard séché,sirop d′érable,roquette.)
Les Bruschettas d′Eugénie ... 10,50€
Accompagnées d′une salade
La Nordique (végétarien ,sans gluten)
(fromage frais,saumon fumé,fondue de poireau,citron,échalote,aneth,germes de betteraves,baies roses.)
La 4 fromages ( végétarien )
(coulis de tomate,parmesan,mozzarella,fourme d′Ambert, emmental . .)
L′Automne
(houmous de butternut,dés de butternut roti,poire,chévre doré,noix,graines de courge,jeunes pousses dépinards )
Suggestions d′Eugénie . ... 13,50€
Poke bowl thaï ( sans gluten )
(trio de quinoa,salade teriyaki,(betterave,choux chinois,carotte,brocolis,oignon,sauce soja,gingembre,sésame,coriandre)poulet sauce aigre douce à la tomate )
Bowl du sud-ouest
(trio de quinoa,gésier grillé en persillade,fourme d′ambert,tranche de magret de canard séché,toast de chévre chaud au sirop d′érable,cerneaux de noix,mesclun.) .)
Bowl du jardin (sans gluten,végan)
(trio de quinoa, butternut rôti au sirop d′érable, rémoulade de céleri, pomme granny Smith au yaourt de soja, pickles de betteraves,graines de courges,tournesol,jeunes pousses dépinards.)
Pot-au-Feu revisité
(effiloché de canard, écrasé de pomme de terre,carotte,fondue de poireaux,moutarde,capres,fleur de sel,mesclun)